miercuri, 18 august 2010
Sos de rodii
Salata "Mediterana"
- rosii
- castraveti
- ardei
- ceapa verde
- masline
- usturoi.
- ulei de masline
- suc proaspat de lamaie
- patrunjel
- menta (proaspata de preferat, dar se poate folosi cu succes si cea uscata)
- ardei iute macinat (chilli), pentru cei care suporta gustul iute, da o aroma cu totul deosebita salatei
- sare, piper
- sos de rodii.
luni, 9 august 2010
Kimchi, reteta sanatatii din Orientul indepartat
- regleaza digestia si sustine sanatatea intestinala, prin culturile bacteriene continute (intr-o cantitate chiar mai mare decat cele din iaurt)
- trateaza si previne obezitatea. Coreea este recunoscuta ca avand o rata deosebit de redusa a obezitatii(3.5%, comparativ cu SUA, 34%)
- este un aliment foarte sarac in calorii
- accelereaza metabolismul
- are deosebite proprietati nutritionale si antioxidante, datorita ingredientelor continute (in special chilli si usturoiul)
- imbunatateste circulatia si nivelul colesterolului
- efect energizant
- foarte bogat in vitamine (in special vitaminele C, A, B si D), caroten, calciu si fier
- importanta sursa de fibre si minerale
- acidul lactic rezultatat din procesul de fermentatie, duce la crearea de bacterii specifice, numite lactobacili, ce s-au dovedit a avea un rol important in prevenirea infectiilor intestinale
- incetineste procesul de imbatranire a pielii, prin stimularea formarii colagenului (demonstrat prin studii de specialitate, asupra unui numar important de subiecti)
- blocheaza dezvoltarea celulelor canceroase
- se poate pastra pe termen lung (pana la 6 luni), fara a necesita conditii speciale (este doar necesar ca temperatura sa nu scada sub 7 grade Celsius), fiind astfel o mancare deosebit de comoda si la indemana
- si, nu in ultimul rand, face parte din categoria raw vegan, constituind o mancare cu inalte calitati nutritive, putandu-se adapta cu usurinta oricarui gust, prin posibilitatea de a varia ingredientele.
In cele ce urmeaza voi prezenta reteta de baza pentru Kimchi, urmand ca in postarile viitoare sa revin cu diverse variatiuni pe aceeasi tema, prin schimbarea listei ingredientelor si a aromelor folosite, pentru a acoperi o gama cat mai larga de preferinte.
Ingrediente:
- 0.5 kg varza
- 3 linguri sare
- > 1 lingura de miere, dupa gust
- 1 lingura usturoi pisat
- 1 lingura ghimbir dat pe razatoare
- 3 fire ceapa verde taiata marunt
- > 1 lingura de chilli pepper (sau pasta de chilli), dupa gust
- 1.5 litri apa.
Frunzele de varza se curata de cotoare, se presara foaie cu foaie cu sare (in total 2 linguri), se pun intr-un castron mare, si se adauga 1 litru de apa rece peste ele. Vasul se acopera cu o farfurie peste care se pune o greutate, pentru a ne asigura ca tot continutul este acoperit de lichid, si se lasa pana a doua zi.
In ziua urmatoare se spala bine fiecare frunza, pentru a nu pastra lichid sau sare pe ele, apoi se presara uniform cu urmatoarele ingrediente, cate o lingura din fiecare: sare, miere, usturoi, ghimbir, ceapa verde, chilli. Se pun toate intr-un borcan mare, se adauga o cana si jumatate de apa calduta, si se acopera gura acestuia cu o farfurie. Datorita procesului de fermentatie ce va urma, este recomandat ca borcanul sa nu fie inchis ermetic, cu capac, si sa avem grija sa nu fie foarte plin (sa lasam minimum 3 degete deasupra continutului, pentru a permite fermentatiei sa aiba loc, fara ca lichidul sa dea pe dinafara).
Dupa 2-3 zile Kimchi este gata si putem incepe sa-l consumam. Din acest moment va fi necesar sa fie depozitat intr-un loc racoros.
Sa avem insa in vedere ca Kimchi ajunge la maturitate din punct de vedere nutritional, abia dupa 2-3 saptamani de fermentatie, sub 7 grade Celsius, asa ca, pentru a beneficia de tot complexul sau de efecte, ideal ar fi sa ii permitem acest interval de timp pentru a-l consuma.
joi, 29 iulie 2010
Virgin Mojito, cocktail racoritor cu aroma tropicala
Unul dintre cele mai trendy cocktailuri ale verii, in varianta naturala, "no alcohol". Aroma racoritoare de menta, minerale efervescente, si multa gheata... iata ingredientele unei "companii" mai mult decat placute, intr-o seara calduroasa de vara. O prezenta rafinata, cu farmec tropical, ce ne va incanta cu siguranta simturile.
Modul de preparare este deosebit de usor... frunzele de menta se mixeaza in blender cu putina apa, se adauga sucul de la o lamaie, apa minerala, felii de lime, 2-3 frunze intregi de menta, gheata si miere dupa gust... Iar rezultatul, neasteptat de reusit: racoare si o incredibila savoare.
miercuri, 28 iulie 2010
Limonada racoritoare cu caise
In zilele fierbinti de vara, o limonada garnisita cu multa gheata, poate fi un rasfat mult dorit.
O propunere ar fi un cocktail din ingrediente naturale 100%, proaspete si parfumate: lamaie si caise coapte si dulci.
luni, 26 iulie 2010
Caisele, tratamentul parfumat al tenului
- puternic efect de neutralizare a radicalilor liberi, datorita continutului mare de beta-caroten
- efect antiacneic, datorat vitaminelor A si C
- cresc fermitatea pielii
- efect hidratant
- efect revigorant pentru tenul obosit.
vineri, 23 iulie 2010
Petale de trandafiri, pentru un ten catifelat
Petalele trandafirilor de vara, atat de suav parfumate, pot fi folosite atat la prepararea dulceturilor si a altor incantari culinare, dar pot constitui, in acelasi timp, un deliciu si pentru pielea noastra.
Va propun o masca de ingrijire delicata a tenului, destinata in special celui sensibil, usor iritabil. Modul de preparare nu este deloc dificil, iata-l: alegem o mana de petale curate de trandafiri, le spalam, le amestecam cu 1-2 lingurite de miere, apoi le transformam intr-o pasta, cu ajutorul blenderului. Aplicam pasta pe fata si decolteu, cat si in zona ochilor, si lasam sa actioneze intre 15 minute si o ora, in functie de cat ne permite timpul.
Aceasta masca are multiple proprietati terapeutice:
- catifeleaza tenul
- este antiseptica si astringenta, beneficiind de apreciere si in cazul tenului gras
- hraneste pielea
- atenueaza ridurile.
miercuri, 21 iulie 2010
Roua florilor, elixir magic
marți, 20 iulie 2010
Cel mai simplu si natural tratament al ridurilor
Pe cat de necrezut pare, un tratament simplu fi deosebit de eficient in tratarea ridurilor, rivalizand cu produse cosmetice de marca sau tratamente sofisticate si costisitoare. Iata ce avem de facut: o masca simpla, continand miere si suc proaspat de lamaie, se aplica in zonele afectate de riduri (in jurul ochilor, in special), si se lasa sa actioneze 30 minute sau o ora. Rezultatatele vor fi vizibile imediat.
Este recomandat insa sa nu repetam acest tratament mai mult de o data pe saptamana, deoarece lamaia poate deveni destul de agresiva pentru pielea sensibila din jurul ochilor, putand cauza efecte neplacute, la o utilizare prea frecventa.
De asemenea, sa avem grija la aplicarea acestei masti, pentru a nu permite directa atingere a sa de ochi, care sunt sensibili la acidul citric continut de lamaie.
Avantajele acestei masti sunt, pe langa obtinerea efectului antirid dorit:
- faptul ca este 100% naturala, evitand absorbtia in piele a diverselor substante chimice continute de cele mai multe dintre produsele cosmetice.
- prospetimea ingredientelor, ceea ce amplifica deosebit de mult eficienta elementelor componente. Aici ma refer in special la sucul de lamaie proaspat stors, deoarece acesta pastreaza intacta toata forta vitala a fructului din care provine. In ceea ce priveste mierea, daca este naturala si netratata termic, este deja stiut ca isi pastreaza intacte toate proprietatile, chiar pe parcursul anilor sau deceniilor.